Shay a commencé sa carrière dans le porno en 2010 à l'âge de 41 ans, principalement grâce à son travail de danseuse exotique. Elle est styliste et maquilleuse de profession, travaillant également comme mannequin de fitness. Le 14 septembre 2017, elle annonce sur son compte Instagram (thefoxprojects) qu'elle ne photographie plus pour des entreprises mais qu'elle continuera à produire elle-même du contenu.